Je suis passé saluer mon collègue prof de sommellerie à l’école hôtelière récemment. Si on nous avait dit qu’un jour on allait faire du vin avec de l’eau d’érable dans nos cours de sommellerie il y a plusieurs décennies, nous aurions dit que c’était une farce, une fake new selon les internautes. En 2022, on […]
Dans l’assiette comme dans le verre, l’érable a toujours été synonyme de sucre. Une vingtaine de producteurs d’alcool du Québec tentent de briser cette idée préconçue. Ils élaborent des boissons originales, rafraîchissantes et sans sucre avec ce produit typique de chez nous. KARYNE DUPLESSIS PICHÉ COLLABORATION SPÉCIALE SAINT-JOACHIM-DE-SHEFFORD — Derrière le grand évaporateur argenté qui […]
Un des éléments de notre engagement pour une consommation d’alcool responsable.
